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五丰面粉强筋王主要用于提高面制品筋度，强筋王的用途，使得加工出来的面制品口感更筋道，可以广泛适用于馒头、、面包、花卷、麻花、面条、水饺等各类面制品。

使用量：按面粉用量的0.1%-0.3%添加

用法：与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来工艺。

作用：提高面制品筋度，强筋王的规格，增加嚼劲，改善口感。

保质期：18个月

　　由于无论做什么面食品，一般都要考虑面粉的筋度，了解掌握强筋王的使用技术，可以随时改善提高面粉的品质，加工出优质的面食品。

五丰面粉强筋王属于面食品加工者常备的稳定剂！

面粉的品质：

面粉的品质特性是小麦粉的理化特性、面团物理特性、面粉食用品质特性及其他特性的总和。面粉的品质特性一般受多方面因素的影响，其中主要的当然是原料小麦的品质特性。但是不能说小麦粉的品质特性完全等同于原料小麦的品质特性。因为原料小麦在加工过程中要受到多种因素的作用和影响，这些因素中有机械的、物理的，也有化学的，这些因素对面粉品质特性的影响有时是不可忽略的。

      芽麦面粉多出现在夏季，特别是在夏收季节，如果遇到阴雨天气，收割的小麦就容易造成发芽，如果面粉厂使用了芽麦，加工的面粉就属于芽麦面粉。

　　正常小麦加工的面粉一般降落数值都在在350～400秒左右，而芽麦面粉的降落数值都比较低，淮南强筋王，一般均小于300秒。而用发芽严重加工的面粉，降落值有时会降低到100秒以下。芽麦主要是小麦淀粉被水解成糊精和小麦蛋白被水解成多肽，用芽麦加工出来的面粉色泽乌暗，吃起来发粘，口感和味道都受到严重影响。

　　加工饸饹面一旦购买的面粉属于芽麦面粉，就会出现和面粘手，强筋王是什么，而加工的饸饹面吃起来口感发粘，而且容易断条、不耐煮。

　　山东五丰面粉强筋王不仅可以很好的提高面粉的筋度，而且可以很好的改善芽麦的品质，使得芽麦面粉也能满足加工面食的需要。

　　面粉强筋王的使用量一般为0.1-0.3%，如遇到芽麦面粉，面粉强筋王的使用量可以用到0.3%。